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Wie folge ich einer glutenfreien Diät?

Gluten (Gluten) ist ein komplexes Protein, das in bestimmten Getreidearten (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer) vorkommt. Bei individueller Unverträglichkeit des Produkts, allergischen Reaktionen sowie erblichen Autoimmunerkrankungen wird eine glutenfreie Diät verordnet. Sein Ziel ist es, die Intensität der Manifestationen der Krankheitssymptome zu reduzieren, um die Gesundheit des Patienten zu verbessern.

Regeln für eine glutenfreie Ernährung

Aus medizinischen Gründen wird eine glutenfreie Diät verordnet. Die Hauptregel besteht darin, glutenhaltige Produkte von der Speisekarte auszuschließen. Dies können sowohl Produkte mit reinem Gluten sein (Getreide: Hafer, Roggen, Weizen, Gerste) als auch als Zusatzstoffe (süße Joghurts, Eiscreme, Konserven, Fast Food, Backwaren usw. ).

Glutenfreie Lebensmittel basieren auf dem Verzehr von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs (Fleisch, Geflügel, Fisch, Milchprodukte), komplexen Kohlenhydraten (Gemüse und Obst), bestimmten Getreidesorten, Hülsenfrüchten. Zucker und Honig sind erlaubt.

Sie müssen oft 4-5 mal am Tag essen. Die Nahrungsmenge sollte klein sein, 250-300 gr. Bei akutem Hungergefühl können Sie eine Zwischenmahlzeit mit erlaubten Lebensmitteln (Obst, Natursäfte, Milchprodukte) zu sich nehmen. Die letzte Mahlzeit muss spätestens um 18: 00 Uhr sein.

Einkaufsliste

Produkte für eine glutenfreie Ernährung

Glutenfreie Diät - Liste der erlaubten Lebensmittel:

  • Backen aus Soja, Kichererbse, Buchweizen, Reismehl;
  • Sojabohnen und Hülsenfrüchte;
  • Oliven-, Sonnenblumen-, Sojabohnen-, Maisöl;
  • Butter;
  • Natürliche Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte;
  • Fleisch (Rind, Kalb, Kaninchen, Schwein);
  • Geflügel (Huhn, Pute, Ente, Gans);
  • Fisch und Meeresfrüchte;
  • Eier (Huhn, Wachteln);
  • Hirse;
  • Reis;
  • Mais;
  • Hirse;
  • Buchweizen;
  • Gemüse;
  • Früchte;
  • Schatz;
  • Amaranth und Quinoyu (lateinamerikanisches Getreide);
  • Natürlicher Tee und Kaffee (aufgebrüht).

Glutenfreie Diät - Liste der verbotenen Lebensmittel:

  • Weizen;
  • Roggen;
  • Hafer;
  • Gerade noch;
  • Grieß;
  • Graupen;
  • Fastfood;
  • Eis;
  • Würste;
  • Snacks;
  • Krabbenstäbchen;
  • Joghurt, Quark, Quark kaufen;
  • Abgepackte Säfte;
  • Pulverkaffee;
  • Cornflakes;
  • Süßigkeiten;
  • Panierte Gerichte;
  • Kakao;
  • Saucen (Mayonnaise, Tomate), Senf.

Menü für die Woche

Fisch mit Gemüse für eine glutenfreie Ernährung

Glutenfreies Diätmenü für die Woche (Frühstück, Mittagessen, Snack, Abendessen):

Montag

  • Omelett aus zwei Eiern mit Tomate;
  • Hühnersuppe mit Fleischstücken. Buchweizenbrot;
  • Obstsalat;
  • Kartoffelpüree. Griechischer Salat". Gegrillten Fisch.

Dienstag

  • Hüttenkäse mit Sauerrahm und Beeren;
  • Ohr mit Fischstücken. Reiskuchen;
  • Orange, Grapefruit;
  • Hirsebrei. Putenfilet mit Gemüse gebacken.

Mittwoch

  • Milchreis mit Honig;
  • Bouillon. Gebackener Fisch mit Gemüse;
  • Kefir;
  • Rinderschnitzel. Buchweizen. Gurken- und Tomatensalat.

Donnerstag

  • Spiegeleier. Apfel;
  • Champignoncremesuppe. Gekochte Hühnerbrust;
  • Rjaschenka. Sojakekse;
  • Rindfleisch-Pilaw. Weißkohlsalat.

Freitag

  • Buchweizenbrei mit Milch;
  • Lachs mit Kartoffeln und Käse im Ofen gebacken;
  • Fettarmer Hüttenkäse mit 1 TL. Honig;
  • Kalbsbällchen in einer cremigen Sauce. Ofenkartoffel. Karottensalat.

Samstag

  • Kürbisbrei mit Milch;
  • Okroschka. Gebackenes Hähnchenfilet;
  • 1 hart gekochtes Ei. Kompott;
  • Kaninchenbraten mit Gemüse. Gurkenrollen.

Sonntag

  • 2 weich gekochte Eier. Orange;
  • Kalbsborschtsch mit Fleischstücken. Glutenfreie Backwaren;
  • Käse. Kefir;
  • Rindersteak. Gemüseeintopf.

Es ist zu beachten, dass die letzte Mahlzeit spätestens um 18: 00 Uhr sein muss. Wenn Sie Hunger verspüren, können Sie einen Snack mit allen für die glutenfreie Diät zugelassenen Lebensmitteln zu sich nehmen.

Empfehlungen für Kinder

Kind auf glutenfreier Diät

Eine glutenfreie Ernährung für Kinder wird verordnet, wenn der junge Organismus gegen das pflanzliche Eiweiß einiger Getreidearten (Weizen, Hafer, Roggen, Gerste) immun ist.

Indikationen für die Verschreibung einer glutenfreien Diät für Kinder:

  • Individuelle Unverträglichkeit und allergische Reaktionen;
  • Zöliakie ist eine Erbkrankheit, die die Störung des Magen-Darm-Trakts betrifft und zu einer Darmatrophie führt, wodurch der Körper keine Nahrung aufnehmen kann;
  • Bei Vergiftung des Körpers (einschließlich helminthischer Invasion);
  • Bei der Behandlung von Diathese;
  • Autismus;
  • Schizophrenie;
  • Neurologische Erkrankungen;
  • Autoimmunerkrankungen.

Eine glutenfreie Diät wird Kindern ausschließlich aus medizinischen Gründen verordnet und gilt als anerkannt, um die Symptome zu lindern und die Gesundheit zu verbessern. Eltern müssen die Ernährung ihres Kindes nicht nur zu Hause, sondern auch in Bildungseinrichtungen (Kindergarten, Schule) kontrollieren.

Beim Kauf eines Produkts sollten Sie sich unbedingt mit seiner Zusammensetzung vertraut machen. Tatsache ist, dass viele Hersteller ihren Produkten Gluten hinzufügen, um deren Struktur zu verbessern. Es ist wichtig zu beachten, dass einige Hersteller Gluten als "modifizierte Lebensmittelstärke", "hydrolysiertes Protein" tarnen. Gluten wird oft zu Fast Food, Eiscreme und Süßigkeiten hinzugefügt, daher sollten sie von der Ernährung des Kindes ausgeschlossen werden.

Glutenfreie Ernährung für Kinder - Erlaubte Mahlzeiten auf der Speisekarte:

  • Natürliche Milchprodukte und fermentierte Milchprodukte ohne Zusatzstoffe und Verunreinigungen;
  • Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier;
  • Brei: Buchweizen, Reis, Hirse;
  • Gemüse, Obst, Beeren;
  • Brot und Gebäck aus Buchweizen-, Reis- oder Maismehl.
  • Süßigkeiten (Marmelade, Marshmallow, Marmelade) sind erlaubt, aber glutenfrei.

Glutenfreie Diät - Menü für einen Tag für Kinder:

  • Frühstück: Buchweizenbrei mit Milch und einem Stück Butter.
  • Mittagessen: Erbsensuppe. Kartoffelpüree. Gekochtes Hühnerfilet.
  • Nachmittagsjause: Quarkauflauf mit Rosinen. Kompott.
  • Abendessen: Reisbrei. Hackfleischbällchen. Geriebener Karottensalat.

Glutenfreie Diät zur Gewichtsreduktion

was man bei einer glutenfreien Diät essen darf und was nicht

Bei einer glutenfreien Diät zur Gewichtsreduktion geht es um die Umstellung auf die richtige Ernährung. Tatsache ist, dass Gluten neben Getreide (Hafer, Roggen, Weizen und Gerste) Mehlprodukte, Backwaren, Fast Food, Wurst, Konserven, Instantkaffee, Teebeutel und Kwas enthält. Die Vermeidung dieser kalorienreichen Lebensmittel reduziert die tägliche Kalorienaufnahme, verbessert den Stoffwechsel und reinigt den Darm von Toxinen und Toxinen.

Eine glutenfreie Diät zur Gewichtsreduktion hat ein abwechslungsreiches und ausgewogenes Menü. Für effektive Ergebnisse sollten Sie 4-5 mal täglich kleine Mahlzeiten zu sich nehmen. Die letzte Mahlzeit muss spätestens um 18: 00 Uhr sein. Tagsüber sollten Sie mindestens 1, 5 Liter stilles Wasser trinken. Die Verwendung von aufgebrühtem Tee und Kaffee ist erlaubt, aber ohne Zusatzstoffe und Zucker können Süßstoffe verwendet werden. Salz in der Nahrung sollte auf ein Minimum reduziert werden, damit sich keine überschüssige Flüssigkeit im Körper ansammelt.

Glutenfreie Diät zum Abnehmen - Menü für einen Tag:

  • Frühstück: Hüttenkäse gewürzt mit Naturjoghurt 200 gr;
  • Mittagessen: Brühe 150 gr. Gekochtes Hühnerfilet 150 gr;
  • Snack: 2 grüne Äpfel;
  • Abendessen: gebackener Truthahn mit Gemüse 250 gr.

Das Abnehmen mit einer glutenfreien Diät wird allmählich, aber stabil sein. Wenn Sie einen Monat lang eine richtige glutenfreie Diät einhalten, können Sie 3-5 zusätzliche Pfunde verlieren, den Körper reinigen, den Magen-Darm-Trakt normalisieren, Teint, Haut, Haare und Nägel verbessern. Bei regelmäßiger körperlicher Aktivität ist das Ergebnis einer glutenfreien Ernährung viel effektiver.